Susanne Rautiainen
PhD, postdoc Susanne Rautiainen
IMM Institutet för miljömedicin- Arbete:
- 08-524 863 30
- E-post:
Total Antioxidant Capacity - ett mått på antioxidantkapacitet hos olika livsmedel och biologiska vätskor
Jag studerar kopplingen mellan Total Antioxidant Capacity (TAC) och utvecklandet av åldersberoende grå starr och hjärtkärlsjukdom inom svenska mammografikohorten (SMC). Jag studerar även hur kosttillskott påverkar risken för dessa sjukdomar.
Många av våra folkhälsosjukdomar som till exempel hjärtkärlsjukdom, olika cancerformer samt grå starr tros vara orsakat av oxidativ stress. Oxidativ stress är ett tillstånd som uppstår när vi har ett överskott av fria radikaler som kan skada kroppens olika celler. För att skydda oss mot detta tillstånd har kroppen utvecklat ett antioxidantförsvar som reagerar med de fria radikalerna och gör dem mindre skadliga.
Även kosten, framförallt färggranna frukter och grönsaker, bidrar till ett brett spektrum av antioxidanter som också kan oskadliggöra fria radikaler. Kroppsegna antioxidanter är tillsammans med de antioxidanter vi får i oss via kosten en del av ett komplext nätverk och alla dessa substanser lever i synergi med varandra. Tidigare nutritionsepidemiologiska studier har fokuserat på enstaka antioxidanter när det i själva verket finns tusentals antioxidanter i det komplexa nätverket. Total Antioxidant Capacity (TAC) är ett koncept som syftar till att ge ett mått baserat på alla antioxidanter och de synergistiska effekter som uppstår. På så vis skulle TAC kunna vara ett bättre mått på antioxidantstatus.
TAC kan användas för att mäta antioxidantintag i nutritionsepidemiologiska studier då man summerar olika livsmedels TAC-halt. Jag har studerat validiteten av enkätbaserat TAC-intag genom att göra en jämförelse med TAC i blodplasma hos 108 kvinnor från den Svenska Mammografikohorten. Resultaten tyder på att de med högt TAC-intag också hade högre TAC i blodplasma.
Pedagogisk erfarenhet
2010- Doktorandkurs "Oxidative stress and disease" på Karolinska Institutet: Föreläser om antioxidanter i mat
2010- Magisterkurs "Epidemiology" vid toxikologiprogrammet, Karolinska Institutet: Föreläser om randomiserade kliniska studier
2007- Kandidatkurser "Nutrition och näringsstatus" och "Nutritionsepidemiologi" på Nutritionslinjen, Stockholms universitet/Karolinska Instiutet: Föreläser om vitamin A och D och om olika studiedesigner
2007-2008 Magisterkurs "Nutrition 1 - the nutrients and metabolism" på folkhälsonutritionsprogrammet, Karolinska Institutet: Föreläser om fettlösliga vitaminer och antioxidanter
Utbildning
2007 Registrerad som doktorand inom medicinsk vetenskap, Karolinska Institutet
2007 Magisterexamen i nutrition, Stockholms universitet/Karolinska Institutet
Publikationer
Total Antioxidant Capacity of diet and the risk of stroke: a population-based cohort of Swedish women.
Stroke. 2012 Feb;43(2):335-40.
Confirmed hypertension and plasma 25(OH)D concentrations amongst elderly men.
J Intern Med. 2011 Feb;269(2):211-8.
Multivitamin use and the risk of myocardial infarction: a population-based cohort of Swedish women.
Am J Clin Nutr. 2010 Nov;92(5):1251-6.
Relationship between Plasma Carotenoids, Fruit- and Vegetable Intake and Plasma Extracellular Superoxide Dismutase Activity in Women: Different in Health and Disease?
Antioxid Redox Signal. 2011 Jan 1;14(1):9-14.
Vitamin C supplements and the risk of age-related cataract: a population-based prospective cohort study in women.
Am J Clin Nutr. 2010 Feb;91(2):487-93.
The validity and reproducibility of food-frequency questionnaire-based total antioxidant capacity estimates in Swedish women.
Am J Clin Nutr. 2008 May;87(5):1247-53.
The validity and reproducibility of food-frequency questionnaire-based total antioxidant capacity estimates in Swedish women.
Am J Clin Nutr. 2008 May;87(5):1247-53.
